冰（bīng）菜又叫冰草，它原产于非洲大陆，摸起来质感非常的软嫩（nèn），外形比（bǐ）较奇特，它的（de）样子神似茼蒿，其叶子表面有大（dà）量的大型泡状细胞，里面有着液体，看起来跟冰一样晶莹（yíng）剔透，在太阳的照（zhào）射下就像冰晶一（yī）样，因此（cǐ）而得名。
冰菜是一种泌盐植物，可以生（shēng）长在盐碱地上以及海边，冰菜能够（gòu）在全海（hǎi）水浇灌中生长，并（bìng）且冰菜上的泡（pào）状细胞也就是看起来像水珠的泡膜里面含有天（tiān）然的植（zhí）物盐，这是一种低钠盐，所以不加任何调味料的（de）冰菜吃起来都带有一些咸（xián）味。
冰菜是一种保（bǎo）健蔬菜，同普通叶菜（cài）类蔬菜（cài）相比,水（shuǐ）晶冰菜营养成（chéng）分十分丰富,具有高蛋白、高矿（kuàng）物质、低脂肪（fáng）、低不溶性膳食纤维的营养（yǎng）优点,是一种宝贵的可食用（yòng）资源。冰菜（cài）的营养物质大多集中在冰菜的茎和叶上，冰（bīng）菜（cài）中含钠、钾、胡萝卜素等矿物质和抗酸化物质等机能性高的物质，还含有丰富（fù）的氨基（jī）酸，维生（shēng）素以及微量元素，并（bìng）且还含（hán）有苹果酸，肌醇，D- 松醇（chún）以及黄（huáng）酮（tóng）类化合物等营养物质，是高营养价值的蔬菜。
参考美国（guó）农业部（bù）品牌食品数据库中的分析数据， 每100g冰菜中主要含有：
（以上数据来源是直接引（yǐn）用美（měi）国（guó）农业部的研究数据（jù））
冰菜（cài）中含有丰富的（de）氨基酸（suān），并且氨基酸种类繁多，能够（gòu）给身体提供营养，并且冰菜中含有肌（jī）醇，肌（jī）醇是脑细胞（bāo）重要的提（tí）供营养的物质，能够缓解（jiě）脑细胞老化。
4、降低血压
冰菜（cài）的冰晶泡膜（mó）中含有的植（zhí）物（wù）盐是一种低钠盐，对于（yú）因为高盐引发高血压症状的人而言，食用冰菜有助于降低血压，并且由于冰菜本身带有（yǒu）一些咸味，所以在食用冰菜的时候（hòu）无（wú）需再添（tiān）加食盐。
参考美国（guó）农业部（bù）品牌食品数据库中的分析数据， 每100g冰菜中主要含有：
| 水分 | 95.7g | 锌 | 33.9mg |
| 灰分（fèn） | 1.12g | 硒 | 0.29mg |
| 不溶性膳食（shí）纤维 | 0.52g | 锰 | 1.4mg |
| 粗蛋白 | 1.53g | 铜 | 0.4mg |
| 总（zǒng）碳水化（huà）合（hé）物 | 1.7g | 谷氨酸 | 130mg |
| 维生（shēng）素A | 6.2µg | 甘（gān）氨酸 | 59mg |
| 维生素（sù）C | 20.8mg | 丙氨酸 | 78mg |
| 胡萝卜素（sù） | 406µg | 缬氨酸 | 58mg |
| 钠 | 2965mg | 异亮（liàng）氨酸 | 52mg |
| 钾 | 1825mg | 亮氨酸 | 90mg |
| 钙 | 288mg | 苯丙氨酸 | 60mg |
| 镁 | 137mg | 赖氨酸 | 74mg |
| 磷 | 22.12mg | 组氨酸 | 66mg |
| 铁 | 17.6mg | 精氨酸 | 80mg |
冰菜的功效有：
1、降低血糖（táng）
冰（bīng）菜中含有一些（xiē）黄酮类的化合物，而黄酮类的化（huà）合（hé）物是一种有着高活（huó）性的天然的多（duō）酚（fēn）类（lèi）化合物，黄酮类化合物能够对一些参与（yǔ）葡萄（táo）糖代谢的酶发生作用（yòng），例（lì）如抑制（zhì）钠（nà）-葡萄糖和α-葡萄糖苷（gān）酶（méi）协同转运蛋白（bái），减（jiǎn）少人体对于葡萄糖（táng）的吸收，促进葡萄糖排出体外，所以能（néng）够降（jiàng）低血糖。冰菜中含（hán）有D- 松醇这种（zhǒng）物质，D- 松醇（chún）能够刺激胰岛素，从而起到降低血糖的功效。
2、降（jiàng）低胆固（gù）醇
冰菜（cài）中含有（yǒu）一（yī）种物质叫做肌醇（chún），肌醇这种物质能够促进脂肪和胆固醇（chún）代谢，从而起（qǐ）到降低胆固醇的作用，能够（gòu）预防脂肪肝和动脉（mò）粥样硬化。
3、提供营养（yǎng）1、降低血糖（táng）
冰（bīng）菜中含有一些（xiē）黄酮类的化合物，而黄酮类的化（huà）合（hé）物是一种有着高活（huó）性的天然的多（duō）酚（fēn）类（lèi）化合物，黄酮类化合物能够对一些参与（yǔ）葡萄（táo）糖代谢的酶发生作用（yòng），例（lì）如抑制（zhì）钠（nà）-葡萄糖和α-葡萄糖苷（gān）酶（méi）协同转运蛋白（bái），减（jiǎn）少人体对于葡萄糖（táng）的吸收，促进葡萄糖排出体外，所以能（néng）够降（jiàng）低血糖。冰菜中含（hán）有D- 松醇这种（zhǒng）物质，D- 松醇（chún）能够刺激胰岛素，从而起到降低血糖的功效。
2、降（jiàng）低胆固（gù）醇
冰菜（cài）中含有（yǒu）一（yī）种物质叫做肌醇（chún），肌醇这种物质能够促进脂肪和胆固醇（chún）代谢，从而起（qǐ）到降低胆固醇的作用，能够（gòu）预防脂肪肝和动脉（mò）粥样硬化。
冰菜（cài）中含有丰富的（de）氨基酸（suān），并且氨基酸种类繁多，能够（gòu）给身体提供营养，并且冰菜中含有肌（jī）醇，肌（jī）醇是脑细胞（bāo）重要的提（tí）供营养的物质，能够缓解（jiě）脑细胞老化。
4、降低血压
冰菜（cài）的冰晶泡膜（mó）中含有的植（zhí）物（wù）盐是一种低钠盐，对于（yú）因为高盐引发高血压症状的人而言，食用冰菜有助于降低血压，并且由于冰菜本身带有（yǒu）一些咸味，所以在食用冰菜的时候（hòu）无（wú）需再添（tiān）加食盐。
冰菜的食用方法主要是凉拌和蘸（zhàn）酱吃，其它还（hái）有冰（bīng）菜沙拉、涮（shuàn）锅、冰菜炒（chǎo）鸡蛋、清炒（chǎo）冰菜、蔬菜汤等吃法。它（tā）体内（nèi）有着丰富的氨（ān）基酸和抗（kàng）酸化（huà）物质等机能性高的物质，所以是一种高营养的新型蔬菜。摘一点嫩叶放在口中（zhōng），有（yǒu）一（yī）种入口即化的感觉，味道非（fēi）常（cháng）不错。
乐鱼和大农采用水培的种（zhǒng）植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源（yuán）上（shàng）隔（gé）绝重（chóng）金（jīn）属，另外乐鱼和大农水（shuǐ）培种植不使用农药，因此也不用担心（xīn）农药（yào）残留的问题。最重要的是大（dà）农的水培营（yíng）养液中各营养元素的配比（bǐ）严格遵从植物生长规（guī）律，使其在生长（zhǎng）过程（chéng）中能够充分获得所需的各（gè）种营养元素（sù），因（yīn）此（cǐ）以（yǐ）乐鱼和大农（nóng）水培的方式种植出（chū）来的冰菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时香味更佳。
乐鱼和大农采用水培的种（zhǒng）植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源（yuán）上（shàng）隔（gé）绝重（chóng）金（jīn）属，另外乐鱼和大农水（shuǐ）培种植不使用农药，因此也不用担心（xīn）农药（yào）残留的问题。最重要的是大（dà）农的水培营（yíng）养液中各营养元素的配比（bǐ）严格遵从植物生长规（guī）律，使其在生长（zhǎng）过程（chéng）中能够充分获得所需的各（gè）种营养元素（sù），因（yīn）此（cǐ）以（yǐ）乐鱼和大农（nóng）水培的方式种植出（chū）来的冰菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时香味更佳。
