小松菜(Brassica rapa subsp.perviridis)，亦称日本芥菜，为十（shí）字花科芸薹属白菜亚种普通白菜的变种，原产中国，在日本（běn）普遍栽培。与普通白菜相比，小松菜生（shēng）长势更（gèng）加（jiā）旺（wàng）盛（shèng），株型更加开张，叶（yè）柄（bǐng）加长（zhǎng），单株分蘖（niè）数较多，叶色浓绿，某些（xiē）品种更耐热、耐寒、耐抽薹（tái），钙含量更高，适宜加工，属于加工型十字花科蔬菜。小松（sōng）菜以幼（yòu）嫩的植（zhí）株供食用，叶质柔嫩，味道鲜美，经（jīng）烹调后（hòu）色泽（zé）翠绿，营养价值高，超过绿叶菜（cài）之（zhī）首的菠菜（cài）。
小松菜具有宜（yí）肺豁痰、温胃散（sàn）热以及治（zhì）疗腹（fù）胀气滞、感冒（mào）无汗、胸膈痰饮等功效。参考美国农业部品牌食品数据库中的（de）分（fèn）析数据， 每100g小松菜中主要含有：
小松菜含有丰富（fù）的食物纤维,能促进结肠蠕动,有预（yù）防便秘，解毒消肿的功效；小松菜（cài）含有一种（zhǒng）硫代葡（pú）萄糖甙（dài）的物质，经水（shuǐ）解（jiě）后（hòu）能（néng）产生（shēng）挥发性芥子油，具有促（cù）进肠胃消化吸收的作（zuò）用；芥菜特殊（shū）的香气有增（zēng）进食（shí）欲的作（zuò）用（yòng）；小松菜（cài）含有钙、磷、铁等微（wēi）量元素（sù），被（bèi）人体吸收（shōu）后，能利尿除温；促进机（jī）体水（shuǐ）、电解质平衡，可用于（yú）防治小（xiǎo）便涩痛（tòng）、淋沥不尽之症。
| 能量（liàng） | 22千卡（kǎ） | 蛋白质（zhì） | 2.2g |
| 单（dān）元不饱和脂肪 | 0.1g | 维生素A IU | 9900 IU |
| 多元（yuán）不（bú）饱（bǎo）和脂肪 | 0.1g | 钙 | 210mg |
| 钠（nà） | 21mg | 维生素C | 130mg |
| 钾 | 449mg | 铁 | 1.5mg |
| 碳水（shuǐ）化合物（wù） | 3.9g | 维生素B6 | 0.2mg |
| 膳食纤维 | 2.8g | 镁 | 11mg |
（以（yǐ）上数据来源是直接引用美国（guó）农（nóng）业部的研究数据）
用小松白菜做菜，最（zuì）好焯一下（xià）水而且（qiě）烹饪时间不要太长，以免营养损失，口感也不好。小松菜的嫩（nèn）叶（yè）可（kě）以用（yòng）来做沙拉（lā）和（hé）春（chūn）卷，或（huò）者（zhě）用旺火炒（chǎo），也（yě）可以用来做意大利面。随着（zhe）植（zhí）物的生长（zhǎng），茎（jīng）变（biàn）得（dé）更加坚（jiān）硬，需要更长的（de）烹（pēng）饪时间（jiān）才（cái）能变软。完全成熟的（de）小松菜可以（yǐ）腌制，也可（kě）以（yǐ）加入汤和（hé）炖菜（cài）中（zhōng），或者用（yòng）姜、大（dà）蒜（suàn）和葱等香（xiāng）料（liào）焖制。可以（yǐ）搭（dā）配：金枪鱼，虾，三文鱼（yú），螃蟹，火腿，熏肉，芝麻，酱油，米酒醋（cù），味（wèi）噌（cēng），柠檬，辣（là）椒和奶油。
乐鱼和大农采用水（shuǐ）培的种植方式，首先不（bú）给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外乐鱼和大农水（shuǐ）培种植不使用农药，因（yīn）此也不用（yòng）担心农药残留的问题。最重要的是乐鱼和大农的水培营（yíng）养液中（zhōng）各营养（yǎng）元（yuán）素的配比严格（gé）遵从植物生（shēng）长规律，使其在生长过程中能够充分获得所需的各（gè）种营（yíng）养元素（sù），并且大（dà）农严格控制种植周期（qī），确保为消费者提供（gòng）最佳食用口（kǒu）感的（de）日本芥（jiè）菜。因此以乐鱼和大农（nóng）水培的方式（shì）种（zhǒng）植出来的（de）日本芥（jiè）菜（cài）不仅更加安全、健（jiàn）康、无公害， 同时口感（gǎn）更佳。
