绿（lǜ）叶苦（kǔ）苣：苦苣是一种分布在南欧以及中国等地（dì）的的菊科、菊（jú）苣属的一年生或两（liǎng）年生草本植物，性（xìng）喜冷（lěng）凉气候（hòu），初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘（gān）中略带苦（kǔ），颜色碧（bì）绿，可炒食或（huò）凉拌，是清热（rè）去火（huǒ）的美（měi）食佳品（pǐn），也有抗菌、解热（rè）、消（xiāo）炎（yán）、明目等作用。因其有清热解暑之（zhī）功（gōng）效，受（shòu）到广泛的（de）好评。
苦苣的功效与作（zuò）用：
1.苦苣水煎剂对急性淋（lín）巴型白血病、急慢性粒细（xì）胞白血（xuè）病患者的（de）血细胞脱氧酶有明显的抑制（zhì）作用，还（hái）可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症（zhèng）。
2.苦苣（jù）中含有丰富（fù）的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐（yán）等（děng），对预防和治疗贫血病，维持人体正常的（de）生理活动，促进生长发育（yù）和消暑保健（jiàn）有较好（hǎo）的作用。
3.苦苣中（zhōng）丰富的铁元（yuán）素有利于预（yù）防（fáng）贫血。
4.苦苣中含有（yǒu）蒲公英（yīng）甾醇（chún）、胆碱等成分（fèn），对金黄色葡（pú）萄球菌耐药（yào）菌株（zhū）、溶血性链球菌（jun1）有较强的杀（shā）菌（jun1）作用，对肺（fèi）炎双（shuāng）球（qiú）菌（jun1）、脑膜炎球（qiú）菌（jun1）、白喉杆菌、绿（lǜ）脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的（de）杀伤作（zuò）用（yòng），故对黄疸性（xìng）肝（gān）炎（yán）、咽喉炎、细菌性痢（lì）疾、感（gǎn）冒（mào）发（fā）热及慢性气（qì）管（guǎn）炎、扁桃（táo）体炎等均有一定的疗效。
参考（kǎo）美国（guó）农业部（bù）品（pǐn）牌食品数据库中（zhōng）的分析（xī）数据， 每100g绿叶苦苣（jù）中（zhōng）主要（yào）含有：
（以上（shàng）数（shù）据来源是直接引用美（měi）国农业部的研究（jiū）数（shù）据）
1.苦苣水煎剂对急性淋（lín）巴型白血病、急慢性粒细（xì）胞白血（xuè）病患者的（de）血细胞脱氧酶有明显的抑制（zhì）作用，还（hái）可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症（zhèng）。
2.苦苣（jù）中含有丰富（fù）的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐（yán）等（děng），对预防和治疗贫血病，维持人体正常的（de）生理活动，促进生长发育（yù）和消暑保健（jiàn）有较好（hǎo）的作用。
3.苦苣中（zhōng）丰富的铁元（yuán）素有利于预（yù）防（fáng）贫血。
4.苦苣中含有（yǒu）蒲公英（yīng）甾醇（chún）、胆碱等成分（fèn），对金黄色葡（pú）萄球菌耐药（yào）菌株（zhū）、溶血性链球菌（jun1）有较强的杀（shā）菌（jun1）作用，对肺（fèi）炎双（shuāng）球（qiú）菌（jun1）、脑膜炎球（qiú）菌（jun1）、白喉杆菌、绿（lǜ）脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的（de）杀伤作（zuò）用（yòng），故对黄疸性（xìng）肝（gān）炎（yán）、咽喉炎、细菌性痢（lì）疾、感（gǎn）冒（mào）发（fā）热及慢性气（qì）管（guǎn）炎、扁桃（táo）体炎等均有一定的疗效。
参考（kǎo）美国（guó）农业部（bù）品（pǐn）牌食品数据库中（zhōng）的分析（xī）数据， 每100g绿叶苦苣（jù）中（zhōng）主要（yào）含有：
| 能量（liàng） | 19千卡 | 维生素（sù）C | 7mg |
| 蛋白（bái）质 | 1.3g | 维生（shēng）素K | 231µg |
| 脂肪 | 0.2g | 维生（shēng）素（sù）P | 10.1mg |
| 碳（tàn）水化合物 | 3.4g | 维（wéi）生素B1 | 0.08mg |
| 粗纤维 | 0.9g | 维生素B2 | 0.08mg |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.004g | 维（wéi）生素（sù）B3 | 0.4mg |
| 多不饱（bǎo）和脂肪酸 | 0.087g | 维生素B4 | 16.8mg |
| 胡萝卜素 | 1300µg | 维生素B5 | 0.9mg |
| 钙 | 52mg | 维（wéi）生素B6 | 0.02mg |
| 镁 | 15mg | 维生素B9 | 142µg |
| 钠（nà） | 22mg | 亮氨酸 | 39mg |
| 钾 | 314mg | 蛋氨酸 | 5mg |
| 磷 | 28mg | 苏氨酸 | 25mg |
| 硫 | 3.75mg | 赖氨酸 | 35mg |
| 氯 | 33.92mg | 色氨酸 | 16mg |
| 铁 | 0.8mg | 缬氨酸（suān） | 41mg |
| 锌 | 0.79mg | 组（zǔ）氨酸 | 15mg |
| 铜 | 0.1mg | 异（yì）亮氨酸（suān） | 54mg |
| 锰 | 0.42mg | 苯丙氨酸（suān） | 22mg |
| 维（wéi）生素A | 650.1µg |
食用（yòng）方法：
苦（kǔ）苣非常适和与油腻食品搭（dā）配，如火（huǒ）锅（guō）、轻（qīng）炒、凉拌、生（shēng）叶卷油腻食品，凉（liáng）拌（bàn）时可做成（chéng）各种口味的凉拌菜（cài）或者沙拉，是（shì）生菜大军中的一员，国外很多人选择做沙拉（lā），我们习惯拌（bàn）制（zhì）或者是（shì）蘸酱（jiàng）吃（chī）。如果是拌制的话，可以加点炒熟的瘦肉丝，一（yī）点彩（cǎi）椒（jiāo）丝，加点酱油，陈醋，少许糖，芥末拌匀（yún）后即可（kě）。
大（dà）农采用（yòng）水培（péi）的（de）种植方（fāng）式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金（jīn）属，另外乐鱼和大农（nóng）水培种植不（bú）使用（yòng）农药（yào），因此也不用担心（xīn）农药残（cán）留的问（wèn）题（tí）。最重要的是乐鱼和大农的水培营养液中各营养元素的配比严格（gé）遵从植物生（shēng）长规律，使其在生长过程中（zhōng）能够充分获得所（suǒ）需的各种营养元（yuán）素，并且大（dà）农严格控制种植周期（qī），确（què）保为消（xiāo）费者提供最佳食用口感的绿叶苦苣（jù）。因（yīn）此以大（dà）农水培的方式种植出来的绿叶苦苣不仅（jǐn）更加安全、健（jiàn）康（kāng）、无公（gōng）害， 同（tóng）时口感更佳。
苦（kǔ）苣非常适和与油腻食品搭（dā）配，如火（huǒ）锅（guō）、轻（qīng）炒、凉拌、生（shēng）叶卷油腻食品，凉（liáng）拌（bàn）时可做成（chéng）各种口味的凉拌菜（cài）或者沙拉，是（shì）生菜大军中的一员，国外很多人选择做沙拉（lā），我们习惯拌（bàn）制（zhì）或者是（shì）蘸酱（jiàng）吃（chī）。如果是拌制的话，可以加点炒熟的瘦肉丝，一（yī）点彩（cǎi）椒（jiāo）丝，加点酱油，陈醋，少许糖，芥末拌匀（yún）后即可（kě）。
大（dà）农采用（yòng）水培（péi）的（de）种植方（fāng）式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金（jīn）属，另外乐鱼和大农（nóng）水培种植不（bú）使用（yòng）农药（yào），因此也不用担心（xīn）农药残（cán）留的问（wèn）题（tí）。最重要的是乐鱼和大农的水培营养液中各营养元素的配比严格（gé）遵从植物生（shēng）长规律，使其在生长过程中（zhōng）能够充分获得所（suǒ）需的各种营养元（yuán）素，并且大（dà）农严格控制种植周期（qī），确（què）保为消（xiāo）费者提供最佳食用口感的绿叶苦苣（jù）。因（yīn）此以大（dà）农水培的方式种植出来的绿叶苦苣不仅（jǐn）更加安全、健（jiàn）康（kāng）、无公（gōng）害， 同（tóng）时口感更佳。
